ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೀಟೈನ್ (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಧನಾತ್ಮಕ ಆವೇಶದ ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಅಮೋನಿಯಂ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಫೋನಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಷನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ: ಓನಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳು) ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಟ್ ಗುಂಪಿನಂತಹ ಋಣಾತ್ಮಕ ಆವೇಶದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್ ಸೈಟ್ಗೆ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಬೀಟೈನ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಝ್ವಿಟ್ಟರಿಯನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಟ್ರೈಮಿಥೈಲ್‌ಗ್ಲೈಸಿನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜೈವಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬೀಟೈನ್‌ಗಳು ಸಾವಯವ ಆಸ್ಮೋಲೈಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡ, ಬರ, ಅಧಿಕ ಲವಣಾಂಶ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಪರಿಸರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳು. ಬೀಟೈನ್‌ಗಳ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಶೇಖರಣೆ, ಕಿಣ್ವದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯ ಸಮಗ್ರತೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಮೀಥೈಲ್ ದಾನಿಯಾಗಿದೆ. ಬೀಟೈನ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂಟಿ-ಕೇಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯದ ಪರಿಣಾಮವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟೈನ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಬೀಟೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೀಥೈಲ್ ದಾನಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
