ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ | 4075-81-4

ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇ ಸಂಖ್ಯೆ 282 ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆದರೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜ್ವರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ಪ್ರೊಪಿಯೋನೇಟ್‌ಗಳು ಬೆಂಜೊಯೇಟ್‌ಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಂಜೊಯೇಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.1-0.4% (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವು 1% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು). ಅಚ್ಚು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಬೇಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ (ಪ್ರೊಪಿಯೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ) ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಬಳಕೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಫ್ಲಿಪ್-ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು-ಸೋಂಕಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.