ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಜಲರಹಿತ | 77-92-9

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದುರ್ಬಲ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜಿತ ಬೇಸ್, ಸಿಟ್ರೇಟ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ ಮತ್ತು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್, ಬಿಲ್ಡರ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಏಜೆಂಟ್, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸುವಾಸನೆ, ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಏಜೆಂಟ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಹಲೇಪ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಿಡಿಟಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ (ಹುಳಿ) ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಚಕ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕೊನೆಯ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.