ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್ | 37220-17-0

ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೈಡ್ರೋಕೊಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಳೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಂಜಾಕ್ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ (ಕೆಜಿಎಂ) ಒಣ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಕಣದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್‌ನ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣದ ಗಾತ್ರ, ವೇಗದ ಕರಗುವಿಕೆ, ಅದರ ತೂಕದ 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಸ್ತರಣೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

(1) ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್, ತರಕಾರಿ ರಸ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಘನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಪುಡಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

(2) ನೂಡಲ್ಸ್, ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ರೀಪರ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲು ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

(3) ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೌಹೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯೋನಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;