ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಕ್ಷರ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಾಸನೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕಣಗಳು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು 19 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು 42.05% ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 20.13% ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 21.92% ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಒಟ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ 47.9% ರಷ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ (49.7%) ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು FAO/WHO ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೊದಲ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವೆಂದರೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮತ್ತು ಇದು ಲೈಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಕಾಲಿಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. .

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೊಟೀನ್ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್, ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಸ್ಟರ್ ಅಸಿಲ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ.