ನಿಸಿನ್ | 1414-45-5

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಪಾನೀಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ~1-25 ppm ವರೆಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ನಿಸಿನ್ E234 ನ E ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇತರೆ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ದ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗ್ರಾಂ-ಋಣಾತ್ಮಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಾಜಿಕಲ್ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.