ಪೆಕ್ಟಿನ್ | 9000-69-5

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನ ಅನ್ವಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಡುವಿನ ಪದರದಲ್ಲಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ದೃಢತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವು ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ 55% ನಷ್ಟು ಕರಗುವ ಘನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ HM ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಬಿಡುಗಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಿನೆರೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಾಂದ್ರತೆ, pH ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ ಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರಲಿ, ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಟ್-ವೀನ್ 70% - 80%, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಪ್ಪಾದ ರೀತಿಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವೇಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಿಟಾರ್ಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಾನ್-ಬಫರ್ಡ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಮಿಡೇಟೆಡ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸರಣಿ 200 ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೈರಿ: ವಿಶೇಷ HM ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಕ್ಷಣೆಯು ಕಡಿಮೆ pH ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಅಥವಾ ಹಂತ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೂಡ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಡೈರಿ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಮೊಸರುಗಳು, ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಧರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪಾನೀಯ: ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಕ್ಲೌಡ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸೇಶನ್, ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, 170 ಮತ್ತು 180 ಸರಣಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ HM ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮೂಲದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಕರಿ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ಈ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.. ಮೆರುಗುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.