ಅನಾನಸ್ ಸಾರ 2500GDU/g ಬ್ರೋಮೆಲೈನ್ | 150977-36-9

ಬ್ರೊಮೆಲೈನ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಕಿಣ್ವ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಲ್ಫೈಡ್ರೈಲ್ ಪ್ರೋಟೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಪುಡಿ. ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ 33000. ಕ್ಯಾಸಿನ್, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು BAEE ಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ pH 6-8 ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, pH 5.0 ಆಗಿದೆ. ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಥೆನಾಲ್, ಅಸಿಟೋನ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ (ಅರ್ಜಿನೈನ್ ನಂತಹ) ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಟೈರೋಸಿನ್ ನಂತಹ), ಆಯ್ದ ಫೈಬ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ, ಔಷಧೀಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಅಳವಡಿಕೆ

1)ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು: ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

2)ಚೀಸ್: ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3)ಮಾಂಸ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಬ್ರೋಮೆಲೈನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

4)ಇತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಸೋಯಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಿನ PDI ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು NSI ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬ್ರೋಮೆಲೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ; ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು; ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು; ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು; ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

2. ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್‌ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

1)ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

2)ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಲೆಟ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆಂಜಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

3)ಸುಟ್ಟಗಾಯ ಮತ್ತು ಹುರುಪು ನಿವಾರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಆಯ್ದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹೊಸ ಚರ್ಮದ ಕಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಕ್ಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಸಾಮಯಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. 4)ಉರಿಯೂತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮ ಬ್ರೊಮೆಲಿನ್ ವಿವಿಧ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗಾಯ, ಹೆಮಟೋಮಾ, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್, ಮಧುಮೇಹ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಗಾಯ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5)ಔಷಧ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಜೊತೆ (ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್, ಅಮೋಕ್ಸಿಸಿಲಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೋಂಕಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಬ್ಯೂಟಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ಸ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಮೆಲೈನ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ಚರ್ಮದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವಿಕೆ, ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವ: ಬ್ರೊಮೆಲಿನ್ ಮಾನವ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸ್ಟ್ರಾಟಮ್ ಕಾರ್ನಿಯಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅವನತಿ, ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

4. ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಳವಡಿಕೆ ಫೀಡ್ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಬ್ರೋಮೆಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತನೆ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫೀಡ್‌ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.