ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್ | 9005-46-3

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್ (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್), ಇದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್, ಕ್ಯಾಸಿನ್ ಸೋಡಿಯಂ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಹಾಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಕ್ಷಾರೀಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಲವಣಗಳಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಲವಾದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಸಿನೇಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಮಲ್ಷನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಿನೆರೆಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಗ್ರೇವಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಲಚರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.