ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 70% ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲತಃ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಡಿಹಲ್ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು) ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೂಲ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು (ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಕಣಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ-ಒಣಗಿದ. ಅವು ತುಂಬಾ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರಣ, ಅವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ (ಮಾನವ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ) ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರೇತರ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು (SPC) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೂಲಕ ಕರಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಮಲ್ಷನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಂಧಿಸುವುದು, ಜೆಲ್ ರಚನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸ (ಸಾಸೇಜ್ ಇತ್ಯಾದಿ), ತಂಪು ಪಾನೀಯ, ಪಾನೀಯ, ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಹಾರದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.