-
ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ | 9000-07-1
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವರಣೆ ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ ಯುಚೆಮಾ ಕೋಟೋನಿ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಅರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕಪ್ಪಾ ಕರರಾಗೀನನ್ (E407a). ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋರೆವರ್ಸಿಬಲ್ ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯಾನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ.
