ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್｜8002-80-0
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವರಣೆ
ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮಾಂಸದಂತಹ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಟನ್, ಅಣಕು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅಂಟು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಯ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್, ಸೂಜಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ವೈಟಲ್ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್) ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ
| ಐಟಂಗಳು | ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ |
| ಗೋಚರತೆ | ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪುಡಿ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಒಣ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ N 5.7) | ≥ 75% |
| ಬೂದಿ | ≤1.0 |
| ತೇವಾಂಶ | ≤9.0 |
| ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ (ಶುಷ್ಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) | ≥150 |
| ಇ.ಕೋಲಿ | 5 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ |
