ಜೆಲಾಟಿನ್ | 9000-70-8

ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್) ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಸುಲಭವಾಗಿ (ಒಣಗಿದ್ದಾಗ), ಸುವಾಸನೆರಹಿತ ಘನ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಚರ್ಮ (ಮರೆಮಾಡು) ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಔಷಧಗಳು, ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲಜನ್‌ನ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ದಶಕಗಳಿಂದ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಲೇಬಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಅಂಟಂಟಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರೇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾರ್ನ್, ಮತ್ತು ಪೀಪ್ಸ್, ಅಂಟಂಟಾದ ಕರಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು. ಜೆಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್, ಮೊಸರು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್, ದಪ್ಪಕಾರಿ ಅಥವಾ ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು; ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು-ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಜೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ ಲಿಂಕ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಔಷಧೀಯ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬರುವ ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.