ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ | 5996-10-1

ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಘನ: 75%-85%. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಎರಡು ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಯೋಗಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರ ತೇವಾಂಶ-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ (ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್) ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. .ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮೊನೊ, ಡೈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಪಿಷ್ಟ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.: ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಸಿರಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ನ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಅವುಗಳ "ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸಮಾನ" (DE) ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.