ಹಾಲು ಥಿಸಲ್ ಸಾರ - ಸಿಲಿಮರಿನ್

ಕಾರ್ಡಸ್ ಮರಿಯಾನಸ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಥಿಸಲ್, ಬ್ಲೆಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಥಿಸಲ್, ಮರಿಯನ್ ಥಿಸಲ್, ಮೇರಿ ಥಿಸಲ್, ಸೇಂಟ್ ಮೇರಿಸ್ ಥಿಸಲ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಥಿಸಲ್, ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಥಿಸಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಚ್ ಥಿಸಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಬಮ್ಮರಿಯಾನಮ್ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಈ ಜಾತಿಯು ಆಸ್ ಟೆರೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಕಕ್ಷೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.ಈ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಥಿಸಲ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ತೆಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ಮೂಲಕ ಏಷ್ಯಾದ ಮೂಲಕ, ಇದು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯದ ಔಷಧೀಯ ಭಾಗಗಳು ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಿಲ್ಕ್ಥಿಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಥಿಸಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಯಿತು.ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಮಾನ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು.ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೇರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.ಹೂವಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಸ್ಪೈನಿ ಬ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಗ್ಲೋಬ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.