ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, 74 ಗ್ರಾಂ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್: 1. ಯಾವುದೇ ನೇರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನರ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 2. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೋಮಾ, ನರಸ್ತೇನಿಯಾ, ಅಪಸ್ಮಾರ, ಅಕ್ಲೋರಿಡ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, MSG ಇತರ ರುಚಿ-ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. MSG ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಕನ್ಸೋಮ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್, ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ MSG ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
