ಸೋಡಿಯಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ | 134-03-2

ಸೋಡಿಯಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಘನವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ lg ಅನ್ನು 2 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈಥರ್ ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್, ಎಥೆನಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ; ಇದು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.